Altes persisches Eishaus
Yakhchāl (Persisch: یخچال "Eisgrube"; yakh bedeutet "Eis" und chāl bedeutet "Grube") ist eine alte Art von Verdunstungskühler. Oberirdisch hatte die Struktur eine Kuppelform, hatte aber einen unterirdischen Lagerraum. Es wurde oft zum Aufbewahren von Eis verwendet, manchmal aber auch zum Speichern von Lebensmitteln. Der unterirdische Raum zusammen mit dem dicken hitzebeständigen Baumaterial isolierte den Stauraum das ganze Jahr über. Diese Strukturen wurden hauptsächlich in Persien gebaut und genutzt. Viele, die vor Hunderten von Jahren gebaut wurden, stehen noch immer. [1]
Entwurf und Prozess [ edit ]
Um 400 v. Chr. Beherrschten persische Ingenieure die Technik der Verwendung von Yakhchāls zur Herstellung von Eis in der Winter und lagern Sie es im Sommer in der Wüste. In den meisten Yakhchāls wird das Eis in den kalten Jahreszeiten von selbst erzeugt. Das Wasser wird vom Qanat (iranischer Aquädukt) zum Yakhchāl geleitet und gefriert, wenn es sich innerhalb des Gebäudes befindet. Normalerweise wird auch eine Wand in Ost-West-Richtung in der Nähe des Yakhchāl angelegt, und das Wasser wird von der Nordseite der Mauer geleitet, so dass der Schatten der Wand das Wasser kühl hält, damit es schneller gefrieren kann. In einigen Yakhchāls wird auch Eis aus nahegelegenen Bergen zur Lagerung oder zum Keimen des Vereisungsprozesses eingebracht.
Das Gebäude lässt kalte Luft aus Eingängen am Fuß des Gebäudes strömen und gelangt in den untersten Teil des Yakhchāl, große unterirdische Räume bis zu 5.000 m 3 (180.000 cu ft) . Gleichzeitig leitet die hohe konische Form des Gebäudes die verbleibende Wärme nach oben und außen durch Öffnungen ganz oben im Gebäude, und durch diesen aktiven Prozess bleibt die Luft im Inneren des Yakhchāl kühler als die Außenseite. Der Yakhchāl besteht aus einem einzigartigen, wasserfesten Mörtel namens Sarooj, bestehend aus Sand, Lehm, Eiweiß, Kalk, Ziegenhaar und Asche in bestimmten Anteilen, der gegen Wärmeübertragung beständig ist und als völlig wasserundurchlässig angesehen wird. [1945903019659008] Zitat benötigt Dieses Material dient das ganze Jahr über als wirksame Isolierung. Die Sarooj-Wände sind an der Basis mindestens zwei Meter dick. [2]
Häufig haben Yakhchāls Zugang zu einem Qanat und sind manchmal mit einem System von Bâdgirs (altes Design von Windfängern oder Wind) ausgestattet Türme), die selbst in Sommertagen leicht Temperaturen innerhalb des Raums auf kalte Aus Schlamm- oder Lehmziegeln gebaut, in quadratischen oder runden Formen, baden Bâdgirs an den oberen Öffnungen die leichteste Brise und leiten die Kühlluft durch interne, vertikal angeordnete Holzlatten zum Wasser oder zur darunter liegenden Struktur. Alternativ kann der Bâdgir als ein Kamin fungieren, der warme Luft nach oben ausstößt, um kühle Luft aus einer Basisöffnung oder einem angeschlossenen Qanat (die Qanat-Luft wird durch den unterirdischen Strom gekühlt) einzuziehen. Viele der Häuser in den Wüstenstädten sind auch mit dem Bâdgir-System ausgestattet.
Das in Yakhchāl erzeugte und gelagerte Eis wird das ganze Jahr über an heißen Sommertagen zu verschiedenen Zwecken verwendet, einschließlich der Konservierung von Lebensmitteln, zum Abkühlen von Leckereien oder zur Zubereitung von Faloodeh, dem traditionellen persischen Gefrierdessert.
Ein Yakhchāl in Kerman liegt etwa anderthalb Kilometer vom Stadtzentrum entfernt. Dieses kegelförmige Gebäude ist etwa achtzehn Meter hoch. Die massive Isolierung und das ständige Kühlwasser, das sich an der Seite entlang zieht, halten das Eis den ganzen Sommer über gefroren.
Im heutigen Iran, in Afghanistan und in Tadschikistan wird der Begriff Yakhchāl auch für moderne Haushalts- (und gewerbliche) Kühlschränke verwendet.
Siehe auch [ edit ]
Referenzen [ bearbeiten ]
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