Die Küche von Kentucky ähnelt größtenteils der traditionellen südlichen Küche. Einige gängige Gerichte sind gebratener Wels und Hushpuppies, gebratenes Hühnchen und gebratenes Steak. Diese werden normalerweise mit Gemüse wie grünen Bohnen, grünen Bohnen (Pinto-Bohnen) oder Suppenbohnen (Slow Beans) serviert, die mit Schweinefleisch als Gewürz langsam gekocht und mit Maisbrot serviert werden. Zu den beliebten Gegenständen zählen gebratene grüne Tomaten, Quetschkäse, Corn Pudding, frittierte Okraschoten sowie Hühnchen und Knödel, die im gesamten Commonwealth zu finden sind. [1][2][3] Darüber hinaus ist Kentucky für seinen regionalen Grillstil bekannt. 19659003] Dieser Grillstil ist an sich einzigartig, da er Hammelfleisch verwendet, und es ist ein für Kentucky einzigartiger Grillstil. [5] Obwohl Kentuckys Küche im Allgemeinen der traditionellen südlichen Küche sehr ähnlich ist, unterscheidet sie sich durch einige einzigartige Gerichte, vor allem in Louisville, wo der Hot Brown und Derby Pie (eine Variation des Pecan Pie, die im gesamten amerikanischen Süden verbreitet ist) entstanden sind. [6][7]
In den nordwestlichen Teilen von Kentucky ist Burgurg ein Favorit, während in den südwestlichen Teilen des Staates Chili con Carne ist ein typisches Grundnahrungsmittel. Cincinnati-Chili ist im Norden von Kentucky sowie in Louisville und Lexington ein beliebtes Fast Food. In Nord-Kentucky und in der Gegend von Louisville lebt auch eine ausgesprochen deutsch-amerikanische Bevölkerung, die sich in nordähnliche Vorlieben für Bier und europäische Würste umsetzt. Der Rest der Küche des Staates ist jedoch in der Regel eine ausgesprochen südländische Küche, die Frühstücksfleisch wie Landschinken, Schweinswurst und als ihr Lieblingsgetränk den berühmten Bourbon Whisky des Staates bevorzugt. Einige übliche Nachspeisen sind Schachkuchen, Pekannusskuchen, Brombeer-Schuster und Brotpudding.
Bemerkenswerte Gerichte und Rezepte [ edit ]
- Ale-8-One, ein in Winchester in Flaschen abgefülltes Erfrischungsgetränk mit Ingwer-Geschmack
- Mingua-Rindfleischwurst, hergestellt und verpackt in Bourbon County
- Burgoo, ein dicker Eintopf aus Gemüse und Hammelfleisch oder Lammfleisch oder anderem Wildfleisch
- Mint julep, ein potenter Trinker, der aus Bourbon und zerquetschter Minze hergestellt wird und das "offizielle" Getränk des Kentucky Derby ist. [8]
- Goetta, eine Delikatesse im nördlichen Kentucky, die hauptsächlich aus Hackfleisch, Haferflocken besteht und mit Lorbeerblättern, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Thymian gewürzt ist.
- Henry Bain-Sauce, eine potente Sauce zum Servieren mit Wild
- Gehirne und Eier, meist als englisches Gericht bekannt; Dies wurde in Frankfurter Restaurants serviert, bis BSE Angst hatte
- Mock-Schildkrötensuppe, Waliser und englische Siedler brachten dieses Rezept mit, als sie sich in Clay County
- niederließen. Froschschenkel, oft paniert und frittiert
- Derby Pie, a Schokoladen- und Walnusspastete, benannt nach dem Kentucky Derby
- Benedictine, eine grünliche Gurken-Frischkäse-Aufstrich, die von Louisvilles Benedict's Restaurant
- Hot Brown, eine überlagerte Schüssel aus Brot, Speck und Truthahn, mit Mornay-Sauce belegt wurde. [9]
- Stapelkuchen, ein Appalachian-Schichtkuchen mit Apfelkonserven, verteilt zwischen jeder Schicht
- Johnny-Kuchen, ein durch direkte Hitze gegartes Fladenmaisbrot
- Bourbonbällchen, mit Schokolade vermischte Kekse und Bourbon, dann mit Puderzucker ummantelt, zuerst in Frankfurt während der Prohibition hergestellt
- Bierkäse, ein mit Bier, Cheddar-Käse und Gewürzen hergestellter Käseaufstrich
- Modjeska, eine klebrige Karamellbonbons mit einem Marshmallow-Namen d für eine polnische Schauspielerin aus dem 19. Jahrhundert, die einst Louisville besuchte [10]
- Spoonbread ist ein süßes, feuchtes Gericht aus Maismehl
- Purnells Old Folks Country Sausage aus Simpsonville, Kentucky
- Chili nach Louisville-Art, ein Eintopf-ähnlicher Chili, der von Familie zu Familie sehr unterschiedlich ist, aber normalerweise aus Fleisch (normalerweise Rindfleisch, manchmal Schweinefleisch, Lammfleisch, Hammelfleisch oder Wildbret), Sauce, Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln, Spaghetti und einer breiten Auswahl besteht eine Vielzahl anderer Gemüse und Zutaten, die den Familien dienten, um während der Woche ein wenig Fleisch zu strecken [ Zitat erforderlich ]
- Lammpommes, Lammhoden wurden paniert und gebraten, oft mit Sahnesauce, ein traditionelles Gericht, das in der Bluegrass-Region von Kentucky serviert wurde [11] [ Seite benötigt ]
- Gerollte Auster, ein Meeresfrüchte-Gericht in und um Louisville
Zutaten [ edit ]
Gemüse [1 9659007] [ bearbeiten ]
Kartoffeln, Mais, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Pastinaken, Tomaten, grüne Bohnen, Butterbohnen, Erbsen, Senf, Grünkohl, Schalotten, Süßkartoffeln, gelber Sommerkürbis, Zucchini, Butternusskürbis, Blumenkohl, Broccoli, Pilze, Gurken, Spargel, Paprika (von älteren ländlichen Kentuckians Mangos genannt), Bananenpfeffer, Kohl, Rüben, Auberginen, Knoblauch und Avocados.
Früchte [ edit ]
Brombeeren, Pfirsiche, Äpfel, Wassermelonen, Cantaloupe, Birnen, Pflaumen, Trauben, Kirschen, Pawawas und Persimonen.
Nüsse [ edit ]
Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Erdnüsse und Cashews.
Körner [ edit ]
Haferflocken, Mais und Sorghum.
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