Preiselbeer-Konfitüre (Schwedisch: Lingonsylt Norwegisch: tyttebærsyltetøy Dänisch: tyttebærsyltetøj Estonian: puolukkahillo deutsch: Preiselbeermarmelade lettisch: brūkleņu ievārījums litauisch: bruknių uogienėl [4509]. Lingonberries ( Vaccinium vitis-idaea ) sind in Nordamerika von Alaska bis Labrador als Berg-Moosbeeren oder Rebhuhn-Beeren bekannt. [1]
History [ edit
In den bewaldeten Gebieten des schwedischen Binnenlandes gibt es reichlich, sie werden häufig für Marmelade gesammelt. Preiselbeer-Konfitüre wird häufig zu Fleischgerichten wie Fleischbällchen, Rindereintopf oder Lebergerichten serviert. regional werden sie sogar mit gebratenem Hering serviert. Traditionelle Gerichte wie Kroppkakor, Pitepalt, Kartoffelkuchen, Kåldolmar, Mustamakkara und Blutwurst werden auch häufig mit Preiselbeeren kombiniert. Die Marmelade kann sogar mit Kartoffelpüree und dem traditionellen Haferbrei kombiniert werden, manchmal zusammen mit Zimt und vielleicht etwas Zucker. Zusammensetzung
Zusammensetzung [ edit ]
Feine Preiselbeer-Marmelade wird mit Beeren, Zucker und gegebenenfalls etwas Wasser zubereitet. Billigere Sorten können mit Äpfeln verdünnt werden. "Rårörda lingon oder rørte tyttebær" wird frisch zubereitet, indem nur Beeren und Zucker gemischt werden, ohne zu kochen. Bevor die Verwendung von raffiniertem Zucker in Schweden üblich wurde, wurde Preiselbeer-Marmelade mit Preiselbeeren als einziger Zutat zubereitet. Aufgrund der in hohen Mengen in Preiselbeeren enthaltenen Benzoesäure halten die Beeren gut ohne Konservierungsstoffe.
Siehe auch [ edit ]
Referenzen [ edit ]
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