Braciola - Wikipedia

Braciola ( [braˈtʃɔːla]; Plural Braciole [braˈtʃɔːle]) kann sich auf mehrere unterschiedliche Gerichte der italienischen Küche beziehen.

Fleischstück [ edit ]

Braciola kann sich auf ein italienisches Gericht beziehen, das aus Fleischscheiben besteht, die in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden, ^[1] oft im eigenen Saft oder in einer kleinen Menge leichtem Olivenöl. Sie unterscheiden sich vom feineren Schnitt Fettine ("kleine / dünne Scheiben"), die niemals Knochen haben und im Allgemeinen dünner sind.

Involtini [ edit ]

In der sizilianischen Küche sind italienisch-amerikanische Küche und italienische australische Küche, braciola (plural braciole ) dünne Fleischscheiben (normalerweise Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch oder Schwertfisch), die als Roulade gerollt werden (diese Kategorie von gerolltem Essen ist in Italien als involtini bekannt), mit Käse und Semmelbröseln gebraten und gebraten. Auf Sizilianisch wird dieses Gericht auch bruciuluni genannt.

Braciole kann zusammen mit Fleischbällchen und italienischer Wurst in einer neapolitanischen Ragù- oder Tomatensauce gekocht werden, die einige Sarsa oder succu (Sizilianisch) oder in manchen Fällen "Sonntagsbratensoße" nennen Gebiete im Nordosten der USA. Sie können auch ohne Tomatensauce zubereitet werden. Es gibt viele Variationen des Rezepts, einschließlich Variationen von Käse und der Zugabe von Gemüse wie Auberginen. Braciole wird nicht ausschließlich als Hauptgericht gegessen, sondern auch als Beilage zum Abendessen oder zum Mittagessen in einem Sandwich.

Braciole wird nach dem Füllen und Rollen häufig mit Schnüren zusammengebunden oder mit hölzernen Zahnstochern festgehalten, um die Füllung zu halten. Nach dem Braten zu braunem Fleisch werden die Brötchen in die Sauce gegeben, um das Garen zu beenden, immer noch mit Schnur oder Zahnstochern gesichert.

Siehe auch [ edit ]

Referenzen [ edit ]