Pattypan-Kürbis (oder „Pastetchenpfanne“) ist eine Vielzahl von Sommerkürbis ( Cucurbita pepo ), die sich durch ihre geringe Größe, ihre runde und flache Form und die geschwungenen Kanten auszeichnet, die einem kleinen ähneln Spielzeugoberseite oder fliegende Untertasse. Der Name "Pattypan" leitet sich von "einer Pfanne zum Backen eines Pastetchens" ab. Sein französischer Name, pâtisson [1] stammt von einem provenzalischen Wort für einen Kuchen, der in einer Muschelform hergestellt wurde. Der Pattypan-Kürbis ist auch bekannt als Jakobsmuschel-Kürbis, Peter Pan Squash, Sunburst-Kürbis, [2] Oma-Kürbis, Vanillepudding-Kürbis, Vanillepudding-Kürbis, [3] Ciblème in Cajun French, [4] weißer Kürbis, Knopf-Kürbis, Scallopini, [19659] ] oder einfach "squash" in australischem Englisch oder schwoughksie squash (ausgesprochen "shwooxie squash"), besonders wenn er in der Gegend von Poughkeepsie, New York, angebaut wird. [5]
Patty pan squash kommt in gelbe, grüne und weiße Sorten. 19659008] Der Kürbis ist am zartesten, wenn er relativ unreif ist; Es wird in der Regel serviert, wenn es nicht mehr als zwei bis drei Zoll Durchmesser hat. In der feinen Küche wird das zarte Fleisch vor dem Wiedereinsetzen manchmal mit Aromen wie Knoblauch vermischt; Die herausgeschöpfte Schale einer Pastetchenpfanne wird manchmal auch als dekorativer Behälter für andere Lebensmittel verwendet. Pattypan ist eine gute Quelle für Magnesium, Niacin und die Vitamine A und C. [2] Eine Tasse enthält ungefähr 20 bis 30 Kalorien und kein Fett. Es wird oft in Scheiben geschnitten, gebacken, [3] oder gebraten und goldbraun gebraten oder einfach gekocht. In der polnischen Küche werden sie in süßem Essig eingelegt. [2]
Referenzen [ edit ]
No comments:
Post a Comment